Delizie di Calabria non poteva non aggiungere alla vasta gamma di specialità calabresi, alcuni prodotti tipici del generoso mare che bagna questa terra millenaria.
La tradizione marinara di questo popolo che si affaccia sul Mediterraneo prevede la conservazione soprattutto del pesce azzurro, così abbondante in queste zone: i migliori filetti di tonno, le sarde e le alici più saporite sono state selezionate e preparate secondo le antiche ricette tradizionali tramandate oralmente dai pescatori.