“C’è un filo rosso che attraversa laboratori, campi e cucine domestiche: il peperoncino di Calabria. Attorno a quell’aroma netto e alla sua memoria contadina, una famiglia ha costruito un progetto di trasformazione alimentare che oggi racconta una terra intera, senza effetti speciali: materie prime locali, ricette di tradizione, manualità autentica.”
AlphabetCity, 10 Novembre 2025
Qui a Delizie di Calabria l’innovazione di prodotto è una deformazione professionale, necessaria conseguenza della versatilità del Peperoncino Calabrese. Oggi gli ultimi nati tra i Peperoncini Ripieni sono i peperoncini Calabresi dal cuore Italiano,...
Chilli-lover di tutto il mondo, gioite: è nata ND’ Sauce! Noi di Delizie di Calabria abbiamo dato vita alla salsa piccante che stavate aspettando realizzata con puro Peperoncino Calabrese al 100%. Si tratta di una ricetta che utilizzava la Nonna...
Ingredienti 500 gr di spaghetti 4 alici intere al peperoncino "Delizie di Calabria" 2 cucchiai di pesto di pomodori secchi "Delizie di Calabria" 1 dl. di olio d'oliva aglio prezzemolo pangrattato peperoncino spezzato piccante "Delizie di Calabria" preparazioneIn una...
Ingredienti 500 gr di cipolle di Tropea 300 gr di pomodori pelati ricotta salata dura 1 kg di cannaruozzi (ditalini) Peperoncino spezzato piccante "Delizie di Calabria" 1 cucchiao di Pesto Calabrese "Delizie di Calabria" sale PreparazioneAffettare le cipolle e farle...
Do you speak Peperoncino? Esistono un sacco di modi per chiamare il frutto piccante per eccellenza. Per noi calabresi viene incontro il dialetto: qui lo chiamano pipazzu, pipi vruscente. All’estero lo chiamo chilli, chili oppure hot...
Ingredienti 400 g. di maccheroni 150 di caciocavallo silano non troppo stagionato tagliato a dadini 1 lattina di pomodori pelati (o pomodori freschi senza pelle) 100 g. di salsiccia calabrese stagionata 100 g. di guanciale oppure di pancetta 1 cipolla una bella...
Ingredienti 300 g di carne tritata (metà di manzo e metà suina) 5 uova (2 crude e 3 sode) 4 cucchiai di pecorino grattugiato 4 cucchiai circa di pangrattato (o un panino raffermo bagnato con acqua o latte e poi strizzato) 600 g di passata rustica di pomodoro 1...
Ingredienti 370 g di fileja 200 gr. di patate 150 gr. di melanzane 2 cucchiai di'nduja "Delizie di Calabria" alcune fette di salsiccia odori (salvia, rosmarino) olio d’oliva sale Preparazione Preparare un soffritto di olio, unire la 'nduja e le melanzane tagliate a...